नमक हमारे दैनिक आहार में एक आवश्यक घटक है। नमक के बिना कोई भी खाना स्वादिष्ट नहीं होता. हालाँकि, भोजन में अधिक नमक हानिकारक हो सकता है।
नमक हमारे शरीर के सभी कार्यों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। नमक (NaCl या सोडियम क्लोराइड) मांसपेशियों के संकुचन से तंत्रिका नियंत्रण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
हालाँकि, जब नमक बहुत अधिक हो जाता है, तो यह शरीर में रासायनिक असंतुलन पैदा कर सकता है, जिससे समय से पहले मौत हो सकती है। इसके अलावा ज्यादा नमक खाने से ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है. इससे धमनियां कमजोर हो सकती हैं और रक्त और ऑक्सीजन का प्रवाह कम हो सकता है। वहीं किडनी हमारे शरीर का एक महत्वपूर्ण अंग है। इसका कार्य शरीर में उत्पन्न होने वाले सभी विषैले अपशिष्टों को मूत्र के माध्यम से बाहर निकालना है। हालाँकि, यदि शरीर से अतिरिक्त नमक नहीं निकाला जाता है, तो यह गुर्दे की पथरी का निर्माण कर सकता है। एक हालिया अध्ययन के अनुसार, अत्यधिक नमक के सेवन के कारण हर साल दुनिया भर में लगभग 1.65 मिलियन लोग हृदय रोग से मर जाते हैं।
विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार एक व्यक्ति को प्रतिदिन पांच ग्राम से अधिक नमक का सेवन नहीं करना चाहिए। यह हृदय रोग और विभिन्न संबंधित बीमारियों से बचाने में मदद करता है। इसलिए कोशिश करें कि आप खाने में नमक की मात्रा कम करें। नमक शरीर के लिए फायदेमंद है, लेकिन इसकी अधिक मात्रा घातक है।
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